Vigna ‘800: cantina con cucina
Passione.
Una storia che
nasce in vigna.
Nel 2001 Gianfranco Elampini, Franco per tutti, fonda Vigna ‘800 con una scommessa: produrre buon vino con le sole uve della sua terra, la Valpolicella.
Una vocazione che arriva da lontano.
Franco è cresciuto in campagna, imparando da suo papà Gino il lavoro in vigna, il ritmo delle stagioni e il valore delle cose fatte con cura.
Da allora, quella scommessa è diventata una scelta di vita: coltivare la terra, aspettare il momento giusto, trasformare l'uva in vino e raccontare, attraverso ogni bottiglia, un pezzo di questa terra. Per concretizzare questi valori, l'azienda agricola Vigna '800 e certificata BIO dal 2016.
Nel 2007 nasce la Locanda ‘800, ristorante che reinterpreta i sapori del territorio e propone anche una selezione di piatti di pesce.
Oggi quella storia continua sotto un unico nome: Vigna ‘800 con Franco e Sofia alle redini.
la storia continua: Vigna '800.
Dall’ottobre 2026, Franco e Sofia intraprendono una nuova sfida: riportare Vigna ’800 alle sue origini.
Come? Rimettendo il vino al centro e portando a tavola i sapori del territorio, in un luogo dove degustazione, cucina e accoglienza si incontrano.
Un cambiamento di identità che parte da valori profondamente radicati nella storia di Vigna ’800: il legame con la terra, la cura, l’autenticità e il piacere di condividere.
Il calore dell'accoglienza.
Il nostro obiettivo: farvi sentire a casa, senza smettere di sorprendervi.
Franco e Sofia sono il cuore di questa nuova Vigna ‘800: due personalità che si completano e condividono la stessa voglia di costruire qualcosa di nuovo e autentico.
Accanto a loro, un team giovane e dinamico accoglie ogni ospite con professionalità, attenzione e naturalezza.
Il legame tra Vino & Tavola.
Vigna ‘800 è un ristorante al servizio del vino e della Valpolicella.
Una scelta precisa, nata dal desiderio di creare un legame più stretto tra ciò che accade in vigna e ciò che arriva sulla tavola.
I vini prodotti da Vigna ‘800 entrano in cucina, incontrano i piatti e diventano parte di un’esperienza gastronomica pensata per valorizzarli.
Rispetto per il territorio.
Dal 2016 Vigna ‘800 ha scelto la certificazione biologica, seguendo un modo di coltivare che guarda alla salute del terreno, alla biodiversità e ai cicli naturali.
È la conseguenza naturale del rispetto che abbiamo per la terra che coltiviamo.
Lo stesso principio arriva in cucina: valorizzare i prodotti, i sapori e le tradizioni della Valpolicella.
Qualità.
Fare bene le cose. E farle con cura.
La qualità, per noi è nella scelta delle uve, nella cura della vigna, nella cucina, nella selezione delle materie prime, nel servizio.
È nella ricerca dell’equilibrio tra ciò che conosciamo da sempre e ciò che possiamo ancora migliorare.
L’elegenza nel dettaglio.
Un bicchiere scelto per quel vino.
Un piatto pensato per esaltarne le caratteristiche.
Una tavola preparata con cura.
Un servizio attento e presente.
Un dettaglio che forse non noterete, ma che farà la differenza.
Crediamo nella finezza delle cose fatte bene.
Il vino della Valpolicella, raccontato attraverso la cucina.
Menu degustazione: il più richiesto
Un percorso che unisce vino, cucina e territorio.
Non una semplice cena, ma un percorso di degustazione dove ogni vino incontra il piatto pensato per valorizzarlo.